BUŁGARIA

INFORMACJE OGÓLNE: Bułgaria leży w środkowej części Półwyspu Bałkańskiego, na południu Europy. Sąsiaduje z Rumunią, Serbią, Macedonią, Grecją i Turcją. Jej powierzchnia wynosi 110 912 km2. W Bułgarii znajduje się najwyższy szczyt górski na Półwyspie Bałkańskim - Musała - 2925 m n.p.m. Z północnej strony naturalną granicą Bułgarii z Rumunią jest rzeka Dunaj. Naturalną wschodnią granicę kraju stanowi Morze Czarne. Większa część Bułgarii leży w strefie klimatu umiarkowanego, a regiony nadmorskie i południowe - w strefie klimatu podzwrotnikowo-kontynentalnego. Zimy są chłodne i wilgotne, a lata gorące i suche. Klimat doskonale sprzyja rolnictwu i turystyce, zarówno letniej, jak i zimowej. Ludność to 85 % Bułgarów, 13% Turków oraz 2% innych narodowości. Większość religijną stanowią prawosławni, natomiast mniejszość to muzułmanie oraz protestanci.

KUCHNIA BUŁGARSKA: Kuchnia bułgarska jest mało znana w Polsce (może poza sałatką szopską, o której słyszał prawie każdy). Jeżeli jednak ktoś lubi potrawy lekkostrawne, obfitujące w warzywa i zasadniczo różniące się od większości dań, które znamy, kuchnia bułgarska będzie dla niego wręcz wymarzona. Bardzo często obiady i kolacje spożywane są w szerszym gronie, nie ograniczającym się wyłącznie do rodziny. Stąd mogą trwać naprawdę długo. Najczęściej obiad zaczyna się od świeżej sałatki (np. szopskiej) i kieliszka rakiji (mocny, bułgarski napój alkoholowy). Potem podawana jest czorba (zupa). Danie główne, najczęściej tzw. 'mandża', zazwyczaj konsumuje się popijając winem. Uczta kończy się deserem, który zwykle ma formę ciasta nasączonego bardzo słodkim syropem (bakława, triguna, kadaif).
JĘZYK: Językiem urzędowym jest język bułgarski, pisany cyrylicą. Powszechnie stosowany jest również język turecki.